viernes, 6 de marzo de 2009

Los molletes


Arguifonte me cuenta que esta foto es de Antequera. Desconozco el paraje que se muestra, pero lo que muchos no sabrán es que en este pueblo malagueño existen los molletes.

Los molletes son unas piezas de pan de miga blanda de origen árabe, compuesto por harina, agua, sal y levadura. Son los protagonistas junto con el aceite de oliva, del desayuno andaluz.
La primera referencia documental especifica con que se cuenta en Antequera sobre la fabricación del mollete se remonta al año 1775, concretamente se alude a este pan en un acta capitular de fecha 19 de octubre de dicho año en la que se concede autorización a Manuel Esbrí para amasar pan francés y molletes: “Se vió un memorial de Manuel Esbrí solicitando licencia para amasar pan francés y molletes con un decreto del señor corregidor e informe de la Diputación de mes. Y en vista de todo acordó la ciudad concederle dicha licencia celándose sobre la buena calidad y peso cabal de ambas especies y señalando a uno y a otro dos cuartos más del precio común del pan, que en el día viene a ser el de 10 cuartos al que deben venderse, así el pan francés como la libra de molletes”.

¿Te hace un desayuno?

El blog del día: Tempus edax rerum

19 comentarios:

Bruto dijo...

El desayuno, ¿en tu casa o en la mía?

kuoremio07@gmail.com.ar dijo...

Valla cuesta! llegar sin aliento ya sea de bajada como en subida.

Stultifer dijo...

bruto
Compartirlo ya sería una delicia.

kuore
Hay que tirarse rodando.

Elisabeth dijo...

ufff me canso de solo mirarla jejejeje

besitossss

Stultifer dijo...

elisabeth
Para eso están los molletes. Para reforzarte.

eL_TiTo_MaTi dijo...

sí, acepto el desayuno! para subir esa escalera hay que desyunar, pero bien bien! ;)
un abrazo

Stultifer dijo...

tito mati
¿Aceite y tomate?

El Sombrerero Loco dijo...

Los molletes están de muerrrrrrrrrrrte :D jejejejeje cada vez que yo o alguien de mi familia visita a mi familia de Antequera y alrededores, traemos montones de molletes :D jejeje

Stultifer dijo...

sombrerero
A ti te pasa con los molletes como a mi con los sandwiches de Rodilla. Cada vez que voy a Madrid o alguien viene a verme, el peage que han de pagar es una caja de sandwiches de Rodilla. En Málaga solo hay en Puerto Banús... con lo que mañana por la tarde voy a buscar una caja.

Thiago dijo...

jaj que horror ya me agoto solo verlaaaa!!!! la madre que le pario, espero que la subida valga la pena, sea a donde quiera que suba, jaaja


Bezos.

Stultifer dijo...

thiago
Como puedes ver, la escalera sube al aparcamiento de esos dos coches.

Caronte dijo...

Jamás pensé que mi blog llegaría algún día a recibir un galardón, y mucho menos uno tan especial como ese. Todo un honor que llevaré también en mi "mochila" con mucho orgullo, al igual que este blog al que desde hacía algo de tiempo no había vuelto a pasarme.

Muchísimas gracias. Un abrazo ;-)

BIRA dijo...

Su madre, quéeeeeee escalera!!! Pago por no subirla!

Pio Valera dijo...

virgen del apocalipsi,,, no subo ni muerto,

Stultifer dijo...

caronte
Jamás pensamos lo que un día nos puede ocurrir. Y a veces ocurre. Seguimos leyéndonos.

bira
¿Y por bajarla también pagas?

pio valera
Si mueres, creo que te suben por ella.

GAD dijo...

A comer molletes se ha dicho!

Necesito una buena receta y,., aprender a cocinar! Y Ole!

Stultifer dijo...

gad
Es más fácil comprarlos. Y son lo mejor para un desayuno. O por lo menos una variación de desayuno.

arguifonte dijo...

Vaya se me pasó esta entrada! Gracias por publicar la escalera, fue verla y me dije... Joer.. esta foto pa Shultifer!

Stultifer dijo...

arguifonte
Creo que te avisé pero mi comentario se quedó perdido entre los suspiros.